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(1) Aceptación de champiñones frescos:
Los champiñones frescos procesados para la exportación de champiñones enlatados deben ser champiñones de primera calidad; los champiñones de segunda y tercera calidad se pueden procesar para enlatados generales. Como materia prima para champiñones enlatados en rodajas, el diámetro del sombrero no debe exceder los 4,5 cm, y como materia prima para champiñones enlatados enteros, el diámetro del sombrero no debe exceder los 6,0 cm.
Fábrica de champiñones enlatados
(2) Enjuague:
Vierta diferentes calidades de champiñones frescos en una solución de metabisulfito de sodio al 0,03%, y voltee suavemente hacia arriba y hacia abajo para lavar la arena, las impurezas, la cera y los lípidos de la superficie del champiñón. Después de enjuagar durante 2 minutos, retírelos y póngalos en agua corriente para lavarlos.
Champiñón champion
(3) Cocción previa:
Primero hierva la solución de ácido cítrico al 0,1% preparada en el hervidor previo, y luego ponga los champiñones enjuagados, la proporción de agua a champiñones es de aproximadamente 3: 2. Continúe hirviendo hasta que estén cocidos, un total de 8-10 minutos, luego enfríe rápidamente.
(4) Clasificación y rodado
Clasificación de acuerdo con las especificaciones de los champiñones enlatados. Aproximadamente 1,5 cm de diámetro es un champiñón de primera calidad; alrededor de 2,5 cm de diámetro es un champiñón de segunda calidad; alrededor de 3,5 cm de diámetro es un champiñón de tercera calidad; menos de 4,5 cm se utiliza para procesar champiñones en rodajas, los champiñones grandes y los champiñones desmanchados con un diámetro superior a 4,5 cm se pueden utilizar para procesar champiñones en trozos.
(5) Relleno:
Las latas de hojalata o las botellas de vidrio deben inspeccionarse estrictamente antes de ser llenadas, y se deben eliminar las latas vacías no aptas. Luego lávelas en agua caliente a 90 ~ 95 ℃, póngalas en una estantería limpia y escurralas para su uso.
(6) Adición de caldo:
La fórmula del caldo es de sal refinada al 2,3% al 2,5% y ácido cítrico al 0,05%. Al agregar el caldo, la temperatura del caldo debe ser superior a 80 ℃.
(7) Pre-sellado, desaireado y sellado:
Desairee en tiempo después del pre-sellado. Al calentar el desaireado, la temperatura de desaireado de la enlatada de 3000 g es de 85 ~ 90 ℃, 17 min; la temperatura de desaireado de la enlatada de 284 g es de 85 ~ 90 ℃, 7 min. Si se sella con desaireado por vacío, el grado de vacío es de 3432 ~ 3922 Pa.
Mayorista de champiñones champion
(8) Esterilización y enfriamiento:
Las latas después del desaireado y el sellado deben esterilizarse inmediatamente. Después de la esterilización, se realiza un enfriamiento con presión inversa.
(9)Inspección y embalaje, luego envío
| Cabezas de llenado | 2/4/6/8/10/12 |
| Capacidad | 600-5000 latas/H |
| Volumen de llenado | 10 ml - 5000 ml |
| Consumo de aire | 120 L/min - 300 L/min |
| Potencia | 1-3 KW |
Máquina de sellado de latas
| Capacidad | 30-100 latas/min |
| Tamaño de la lata | D: 50-400 mm H: 50-350 mm |
| Potencia | 1-3 KW |
Solución llave en mano con flujo de trabajo posterior al empaque:
Línea de producción de pescado enlatado
Línea de producción de carne enlatada
Línea de producción de naranja enlatada
Línea de producción de piña enlatada
Línea de producción de fresas enlatadas
Línea de producción de maíz enlatado
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