Автоматическая промышленная линия обработки томатной пасты, линия производства томатного соуса, кетчупа, вегетабльного и фруктового джема
Завод по производству томатной пасты/фруктового джема
Тогда можно получить томатную пасту в асептическом мешке в бочке. И томатная паста в асептическом мешке в бочке может быть дальнейшим образом переработана в томатный кетчуп, соусы, сок и заправлена в пакетики, подъемные пакеты, металлические банки, контейнеры из ПП, бутылки, крышечки и т.д.
Система включает в себя очистку и сортировку свежих томатов, измельчение их в томатные кусочки размером 3 - 5 мм, а затем предварительное нагревание их с помощью трубчатого предварительного нагревателя. Процесс отбора и очистки имеет большое значение для качества и стабильности конечного томатного сока. Процессы предварительного нагревания и измельчения являются важными процессами, которые влияют на консистенцию томатного сока и выход сока. Существует два метода измельчения: горячее и холодное измельчение. Из-за низкой температуры холодного томатного соуса эндогенные ферменты (в основном пектин-третичные ферменты) не полностью инактивируются. Пектин ферментативно гидролизуется в короткие цепи, и вязкость будет низкой, но вкус и цвет хорошие. Горячее измельчение полностью инактивирует ферменты, пектин менее поврежден, вязкость хорошая, вкус и цвет хуже.
Соковыжимание и отжиг томатов
Отжимайте измельченную плодовую массу после нагревания, при этом удаляя кожуру и семена, а также регулируя размер частиц мякоти. Как правило, это можно сделать с помощью шнекового соковыжимателя или бита. Шнековый соковыжиматель отжимает измельченную массу между шнеком и ситом для извлечения сока, а бит извлекает сок путем удара, и диаметр отверстий сита составляет около 0,4 мм. Коэффициент отжима хороших сортов томатного сока составляет 75% - 80%.
Приправление и заправка томатного сока
В качестве приправы для томатного сока можно добавить винный уксус, соль, сахар, лимонный сок и т.д.
Дегазация, гомогенизация и стерилизация томатного сока
В процессе измельчения и заправки томатов не избежно попадает воздух, поэтому после отжима и заправки сока
томатный сок необходимо дегазировать. В то же время, чтобы измельчить частицы мякоти и увеличить консистенцию, можно использовать гомогенизатор, чтобы томаты имели гладкую текстуру после гомогенизации. Томатный сок содержит мякоть, что делает его относительно вязкой жидкостью. Поэтому его необходимо стерилизовать перед заправкой. Обычно используется процесс стерилизации HTST (90 - 95°C в течение 40 - 60 с). Стерилизованный томатный сок имеет оранжево-красный цвет, содержание сахара составляет 4,3%, а рН - 4,4.
Заправка и запечатывание томатного сока
Для томатного сока используются металлические банки, стеклянные бутылки или бутылки из ПЭТ. Предварительно стерилизованный томатный сок заправляется в чистый контейнер. Чтобы предотвратить окисление, необходимо быстро охладить стерилизованный томатный сок до 85 - 89°C и немедленно заправить его в контейнер. Чтобы предотвратить окисление продукта, этот метод заправки называется горячей заправкой. После заправки его необходимо сразу запечатывать.
Вторичная пастеризация и упаковка томатного сока
После завершения заправки, ради безопасности, томатный сок необходимо стерилизовать дважды, и заправленный контейнер
перевозится в туннель пастеризации или автоклав для вторичной стерилизации. Процесс стерилизации составляет 90 - 95°C в течение
15 - 20 мин. Затем используйте охлаждающую воду, чтобы быстро охладить температуру томатного сока до ниже 35°C для последующей упаковки.
Отправить запрос этому поставщику
Вам также может понравиться
-
Установка для асептического наполнения упаковки-биба для напитков в коробках из картона. Многоголовочные дозаторы для медового пастыUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Заводское молочное напиток Helicap Автоматическая асептическая кирпичная упаковка Helicap 27 для асептического наполнения и упаковки кирпичных упаковок машинаUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Прямые продажи от завода. Цена завода. Бесконтактный дозатор для мешочков, упаковочная машина для коробок, оборудование для блестящей упаковкиUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
125 мл, 200 мл, 250 мл, 330 мл, 500 мл, 1000 мл Автоматическая асептическая машина для наполнения и упаковки молока, сока и воды в кирпичные упаковкиUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Автоматическая машина для асептического наполнения и упаковки сока и жидкости в кирпичные коробки. Машина для наполнения коробок Tetr Pack молокомUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Машина для заполнения и укупорки картонных упаковок для асептических кирпичных упаковок с соком, жидкостью, пастой, йогуртомUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Асептическая машина для наполнения коробочных упаковок для наполнения и упаковки молока, сока, томатного паста. Асептическая машина для наполнения коробочных упаковокUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Профессиональная технология 5600 CPH 200 мл асептический кирпичный упаковочный автомат для наполнения упаковок фруктовым молокомUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Заводская цена Streamcap объемом 1000 мл для автоматической асептической машины для наполнения кирпичными упаковкамиUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set
-
Высококачественная асептическая машина для наполнения коробок-кирпичей для молока/сокаUS$ 145000.00 - 150000.00MOQ: 1 Set










