Brewhouse unit

Mashing tun 

Mash tun is a vessel used in the mashing process to convert the starches in crushed grains into 

sugars for fermentation. Tiantai mash tuns are insulated to maintain a constant temperature. 

The mash tun can be single-function or can also have a false bottom and spigot so that the 

sparging process can be done in the same vessel. Steam jacket design will allow The 

TBE systems are designed to do both decoction mashing and infusion mashing. 

The mashing tun/kettle is made out of stainless steel or coppe. 

Lauter tun

The lauter tun is used for filtering and clarifying the sugar liquid (called wort) out of the heated 

water-malt mixture (called mash) that comes from the mashing tun.
The lauter tun typically has the same capacity as the cooking tun and can also be made out of 

stainless steel or copper cladding. It has a design with a false bottom in stainless steel v-wire 

and a raking gear that has the function of an agitator, a rake and a spent gain remover. 

This is a very unique and helpful tool because after filtering the spent grains will be automatically 

removed from the lauter tun, saving a lot of time and energy of the brewmaster. Furthermore the 

lauter tun can be equipped with additional accessories such as sight glasses, CIP jets for 

simplifying the lautering.

Boiling Kettle

After lautering, the beer wort is boiled with hops (and other flavourings if used) in a large tank 

known as a brew kettle. The boiling process is where chemical and technical reactions take place, 

including sterilization of the wort to remove unwanted bacteria, releasing of hop flavours, bitterness 

and aroma compounds through isomerization, stopping of enzymatic processes, precipitation of 

proteins, and concentration of the wort. 

Whirlpool Tun

At the end of the boil, the hopped wort settles to clarify in a vessel called a "whirlpool" where 

there is a tangential inlet of wort. Thus, a vortex is formed when the wort is infused along the 

arc inside surface, so that the more solid particles in the wort are separated out. Whirlpool 

can happen in the kettle because there is no obstacle inside the kettle. 

Hot water tanks 

Hot water tanks, called liquor tanks in a brewery, are buffer tanks that contain hot water that 

will be used to sparge the grain bed during lautering to extract a maximum of sugars out of the 

malt. This hot water storage tank is almost always insulated and can be heated through steam 

or an electric coil.