Hot Sale Soy Milk Product Produce

[Formulations] 

[Production process]                        

[Critical ControlPoint]  the beverage total amount is 1000ml

1.soya bean pretreatment:

We are selects the highquality soybean(thin grain, full grain weight, wrinkle-free skin, shiny) as raw material.add the boiling water to the dry beans ,and the dry beans was weighted and the boiling water is equivalent of 2.5 to 3 times than the weight of dry soybean in formula, heat at 95 °C, 3 minutes, blanching enzyme inactivation; soy soak, and then the solution PH is around 8.5 (winter temperature of about 8h, summer room temperature 3-4h, incubators about 2h), peeled, refining, 150 mesh filter, that is prepared soya bean milk and set aside.

2.Soluble stabilizer:

we can mixed the sweetener ,sugar,stabilizer.,and then add hot water (85°C,200-300ml) to it.and keeping heat 10min,finally we can mixed the stabilizer solution and the soy bean have been pretreatment.

3.Adjust fragrance & Constant volume:

add the pure water to the Liquid,until the Calibration is 1000ml and we can adjust PH used Spdium bicarbonaten,  finally add the Essence and Ethyl malto to it and mixed.

4.Homogenization:

heating it until the temperature is about 70°C and  homogenate one times,and the viscolizer pressure is 25-30Mpa .

5.sterilize:

after Filling and sterilize used the high-pressure steam sterilization and the parameter is  121°C/15min.

6.Cooling & Finished goods:

Cooling,and pass the inspect is finished goods.

[matters need attention]

1. In product add the sweetener/essence/preservative,except add other emulsifiers and thickeners to avoid effect the stability of finally production.

2. The electrical conductivity need be smaller than 10us/cm for The water of produce, and the hardness must be smaller than 4 German degrees

3. The PH of product must be contral in 6.8~7.2. And to guarantee the stability of product.