GYC 600mpa máquina de procesamiento frío de jugo HPP de esterilización por alta presión ultra

¿QUÉ ES EL PROCESAMIENTO POR ALTA PRESIÓN (HPP)? 

El Procesamiento por Alta Presión (HPP) es una técnica de pasteurización en frío mediante la cual los productos, ya sellados en su envase final, se introducen en un recipiente y se someten a un alto nivel de presión isostática (300–600MPa/43.500-87.000psi) transmitida por el agua. Las presiones por encima de 400 MPa / 58.000 psi a temperatura fría (+ 4ºC a 10ºC) o ambiente inactivan la flora vegetativa (bacterias, virus, levaduras, mohos y parásitos) presente en los alimentos, extendiendo significativamente la vida útil de los productos y garantizando la seguridad alimentaria. El Procesamiento por Alta Presión respeta las propiedades sensoriales y nutricionales de los alimentos, debido a la ausencia de tratamiento térmico, y mantiene su frescura original durante toda la vida útil.

Ventajas principales de la tecnología de Procesamiento por Alta Presión (HPP)

• Se retienen las características del producto fresco, y las propiedades sensoriales y nutricionales permanecen casi intactas: Mayor calidad alimentaria.

• Destruye patógenos (Listeria, Salmonella, Vibrio, Norovirus, etc.): Seguridad alimentaria y exportación.

• Extiende la vida útil del producto: Menores devoluciones, mayor satisfacción del cliente.

• Reduce drásticamente la flora microbiana total de deterioro: Mayor calidad a lo largo de la vida útil.

• Evita o reduce la necesidad de conservantes alimentarios: Alimentos con etiqueta limpia (Naturales/Sin aditivos).

• Nuevas propuestas alimentarias innovadoras. Los productos que no pueden ser tratados térmicamente ahora pueden ser procesados por alta presión: Innovación y ventajas competitivas.

• Capaz de abrir moluscos o extraer carne de crustáceos sin hervir: Mayores rendimientos, sabor fresco, mínimo trabajo manual.

La tecnología de esterilización por alta presión ultra en alimentos consiste en utilizar agua como medio para aplicar una presión de 400-600mpa a alimentos en envases blandos y otros materiales en un recipiente de alta presión ultra cerrado o una presión de 100-1000mpa con aceite hidráulico de alta calidad. De modo que se matan casi todas las bacterias, mohos y levaduras, y no causará la destrucción de nutrientes y cambios de sabor como la esterilización a alta temperatura.

Parámetros del equipo