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HilfezentrumNatrium-Acid-Pyrophosphat Lebensmittelqualität für Backfermentation
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Natriumacidpyrophosphat Wird hauptsächlich als schnelles Fermentationsmittel, Feuchtigkeitsretentionsmittel,
Qualitätsverbesserer für Backwaren wie Brot, Kekse und Fleisch verwendet.
Es hat chelatierende, bindende und quellende Eigenschaften sowie Puffereffekte.
Natriumdihydrogenpyrophosphat kann aufgrund seiner Säureität in Kombination mit anderen Phosphaten eingesetzt werden und ist ein gutes Wasserretentionsmittel für Fleisch. Als Backmittel
zur Herstellung von Brot und Gebäck eingesetzt, kann es über einen langen Zeitraum Kohlendioxid produzieren und eignet sich für Backwaren mit geringem Feuchtigkeitsgehalt
EINZELHEIT |
STANDARD |
ERGEBNIS |
Gehalt |
95% Min |
96.6% |
P2O5 |
63%-64.5% |
63.5% |
Wasserunlösliches |
0.5%Max |
0.03% |
PH |
4-4.6 |
4.23 |
Schüttdichte （g/cm3） |
0.7 Min |
0.98% |
F (mg/kg) |
20 |
7 |
As (mg/kg) |
3 |
1 |
Pb (mg/kg) |
2 |
1 |
ROR,V |
26.0-30.0% |
27.98% |
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