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HilfezentrumHühnerbrühepulver, Hühnergewürz, Lebensmittelzusatzstoff
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Hühnerbrühe ist ein häufig verwendetes Lebensmittelzusatzstoff. Der Hauptbestandteil von Hühnerbrühe ist Mononatriumglutamat, auch bekannt als Mononatriumglutamat oder Natriumglutamat. Gemäß den von unserem Land festgelegten Produktqualitätsstandards sollte der Gehalt an Natriumglutamat in qualifizierter Hühnerbrühe nicht weniger als 5 % betragen. Die anderen Bestandteile von Hühnerbrühe sind Nukleotide, Salz, Weißzucker, Hühnermehl, Dextrin, Gewürze und Frischhaltemittel, Aromen usw. Laut unseren nationalen Standards sollte der Proteingehalt pro 100 Gramm Hühnerbrühe nicht weniger als 10,7 Gramm betragen.
Hühnerbrühe schmeckt lecker und kann beim Kochen von Gerichten verwendet werden. Sie kann das Appetitvermögen anregen. Der Würzecharakter von Hühnchen stammt hauptsächlich von Natriumglutamat, einem Natriumsalz der Glutaminsäure. Es hat einen starken Fleischgeschmack und löst sich leicht in Wasser. Wenn die Hühnerbrühe in den Magen-Darm-Trakt gelangt, kann das enthaltene Natriumglutamat schnell in Glutaminsäure zerfallen. Glutamat ist eine Aminosäure, die an Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt ist und die Funktion des Gehirns verbessert sowie die menschlichen Emotionen stabilisiert, was für die intellektuelle Entwicklung förderlich ist.
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Produktkategorien : Lebensmittelzusatzstoff
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