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HilfezentrumHefe-Protein-Pulver 80% für Lebensmittel
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Hefeprotein ist eine Art von Protein, das aus Brauhefe durch einen oder mehrere Prozesse wie enzymatische Hydrolyse und Extraktion hergestellt wird und in Lebensmitteln oder Lebensmittelzutaten verwendet werden kann. Seine Hauptnährstoffe sind Protein, Ballaststoffe usw.
Die Hauptvorteile von Hefeprotein
Hefeprotein wird durch mikrobiellen Fermentation von traditionellen Getreidepflanzen synthetisiert, mit einer Effizienz, die 2000 Mal höher ist als die von tierischem Protein und 800 Mal höher als die von Sojaprotein, wodurch die Proteinproduktionseffizienz erheblich verbessert wird
Vorteile von Hefeprotein gegenüber Molkenprotein
Umfassender Nährwert
Hefeprotein enthält reichlich Protein, verschiedene Mineralstoffe, Ballaststoffe und andere Bestandteile und erfüllt die vielfältigen Ernährungsbedürfnisse des Körpers.
Eigenschaften der langsamen Verdauung
Einige Hefeproteine sind langsame Proteine, die kontinuierlich und stabil Aminosäuren liefern, die Muskelbildung fördern und den Muskelabbau verlangsamen.
Breite Anwendbarkeit
Hefeprotein ist geeignet für Menschen, die vegetarisch leben, umweltbewusst sind, Laktoseintoleranz haben, gegen Molkenprotein allergisch sind und ihr Gewicht kontrollieren müssen.
Gute Emulgierleistung
Im Vergleich zu Molkenprotein hat Hefeprotein die beste Schaumstabilität und eine hohe Emulgierleistung
Vorteile von Hefeprotein gegenüber Sojaprotein
Vollständigerer Aminosäureaufbau
Nach FAO-Standards enthält Hefeprotein eine vollständige Aminosäuregruppe, ähnlich wie Molke, und ist besser als Soja, was es zu einem hochwertigen Protein macht.
Leichter vom menschlichen Körper absorbiert und genutzt
Hefeprotein hat einen hohen BV-Wert, der weit über den meisten pflanzlichen Proteinen liegt, mit einer Verdauungsrate von bis zu 96%, wodurch es leicht vom menschlichen Körper absorbiert und genutzt werden kann.
Reiche funktionelle Bestandteile
Hefeprotein enthält hochwertiges Protein, Mineralstoffe, Ballaststoffe und bioaktive funktionelle Proteine wie Metallothionein.
Bessere Schaumstabilität
Im Vergleich zu pflanzlichem Protein hat Hefeprotein eine bessere Schaumstabilität, eine höhere Emulgierleistung und eine niedrigere scheinbare Viskosität.
Protein |
80.0% Min |
Feuchtigkeit |
6.0% Max |
Asche |
6.0% Max |
Gesamtkeimzahl, CFU/g |
10000 Max |
Anzahl der Coliformbakterien CFU/g |
3 Max |
Pb mg/kg |
1.0 Max |
As mg/kg |
1.5Max |
Aussehen |
Hellgelbes bis gelbes Pulver |
Geruch |
Der einzigartige Geschmack und die Aroma von Hefe |
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