Thermostable Alpha-Amylase enzyme 20000u/ml food grade

描述: __________：

该产品是来源于地衣芽孢杆菌提取物的细菌淀粉酶制剂。它具有良好的耐高温性，可广泛用于淀粉糖和酒精的制造，啤酒厂，纺织业，染料和印刷，造纸等。

工作机制：

该酶将糊化淀粉的α-1，4-葡萄糖苷键随机水解到可溶性糊精上，从而降低了淀粉浆的高粘度。还产生低聚糖，葡萄糖和麦芽糖。

性能：

1. 最佳温度：90°C以上，例如95-97°C。 在100°C时，酶仍然保持活性。

2. PH： 5.5-8.0， 最佳PH 5.8-6.5

3. Ca2+：需要50-70ppm。

规范：

1.液体类型：10000 u/ml， 20000 u/ml， 30000 u/ml， 40000u/ml

固体类型：，20000u/g，40000u/g

2.单位定义：在pH6.0，70°C下一分钟内水解1mg淀粉所需的酶量。

3.标准：QB/T2306-97

应用指南：  

1.啤酒酿造时，以0.3升的速率分批加入酶20000u/ml，升温至95-97°C，保温30分钟。

2.在酒精制造中，在pH6.5-7.0下以0.3升的速率加入酶20000u/ml，搅拌并升温至100±5°C，保持100分钟。

3.在制造淀粉糖或美食粉时，在pH6.0-6.5下以12MU/t的速率加入酶，升温至100±5°C，在95-100°C下保持30分钟，如果使用蒸汽（105°C）注入法，则在95°C下保持60-120分钟。

包装和储存：

塑料编织袋采用实心型，20kg/袋;塑料桶采用液体型，25kg/桶。应保存在阴凉干燥处。避免阳光直射。

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