Máquina industrial para batir mantequilla

Máquina industrial de batidora de mantequilla

El equipo consta de marco, rodillo, transmisión y red de protección. La estructura es compacta y simple. Es adecuado para la refinación de mantequilla con crema. El equipo está disponible en varios modelos para satisfacer diferentes capacidades.

El equipo está hecho de acero inoxidable, equipado con baches de inspección, espejos, rodamientos de alta velocidad, etc. El equipo está equipado con red de protección, interruptor de parada de emergencia y otros dispositivos de protección de personal.

Esta Batidora de mantequilla es para la elaboración de mantequilla por lotes. La crema procesada se bate en la batidora y luego se divide en dos fracciones: granos de mantequilla y buttermilk. 

La máquina se detiene cuando los granos han alcanzado un cierto tamaño y luego se drena el buttermilk.

Después de drenar el buttermilk, la mantequilla se trabaja hasta obtener una fase grasa continua que contiene una fase acuosa finamente dispersa. Si la mantequilla se va a salar, se esparce sal sobre la superficie en la batidora.

La crema puede ser suministrada por una lechería de leche líquida (crema excedente). Desde el tanque de almacenamiento intermedio, la crema continúa hacia la pasteurización a una temperatura de 95 grados o superior. Se necesita una temperatura alta para destruir las enzimas y los microorganismos que afectarían la conservación de la mantequilla. 

El tratamiento térmico libera compuestos sulfhidrilo fuertemente antioxidantes, que reducen aún más el riesgo de oxidación. 

La desaireación al vacío también puede incluirse en la línea si la crema tiene un sabor o aroma indeseable, por ejemplo, sabor a cebolla. 

Cualquier sabor se unirá a la grasa y se transmitirá a la mantequilla a menos que se elimine. Después de esto, la crema se devuelve al pasteurizador para un tratamiento adicional – calentamiento, mantenimiento y enfriamiento – antes de pasar al tanque de maduración. En el tanque de maduración, la crema se somete a un programa de temperatura que dará a la grasa la estructura cristalina requerida cuando se solidifique durante el enfriamiento.

Una línea de producción de mantequilla completa consta de sistema de recepción de leche, separador de crema, pasteurizador de crema ligera, batidora de mantequilla, máquina de moldeado de mantequilla y máquina de empaque.

1. Hecho de acero inoxidable

2. Velocidad de batido ajustable

3. Dispositivo de vacío

4. Elevación de agua para enfriar la batidora

50L/100L/200L/300L/400L/500L/600L/700L/800L/900L/1000L/1500L/2000L/3000L/4000L/5000L/6000L/7000L/8000L/9000L/10000L. Otro volumen puede ser personalizado.

El volumen y el material pueden ser personalizados. ¡Consulte directamente por el precio!