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HilfezentrumIndustrie-Butterrührmaschine
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Industrielle Butterrührmaschine
Die Ausrüstung besteht aus Rahmen, Walze, Antrieb und Schutznetz. Die Struktur ist kompakt und einfach. Sie eignet sich für die Raffination von Butter mit Sahne. Die Ausrüstung ist in verschiedenen Modellen erhältlich, um unterschiedliche Kapazitäten zu erfüllen.
Die Ausrüstung ist aus Edelstahl hergestellt und mit Mannlöchern, Spiegeln, Hochgeschwindigkeitslagern usw. ausgestattet. Die Ausrüstung ist mit Schutznetz, Notausschalter und anderen Personenschutzvorrichtungen ausgestattet.
Beschreibung
Diese Butterrührmaschine ist für die chargenweise Butterherstellung bestimmt. Die verarbeitete Sahne wird in der Rührmaschine gerührt und dann in zwei Fraktionen aufgeteilt: Butterkörner und Buttermilch.
Die Maschine wird gestoppt, wenn die Körner eine bestimmte Größe erreicht haben, und dann wird die Buttermilch abgelassen.
Nach dem Ablassen der Buttermilch wird die Butter zu einer kontinuierlichen Fettphase verarbeitet, die eine fein verteilte Wasserphase enthält. Wenn die Butter gesalzen werden soll,
wird Salz auf die Oberfläche in der Rührmaschine gestreut.
Die Sahne kann von einer Molkerei (überschüssige Sahne) geliefert werden. Aus dem Zwischenspeichertank geht die Sahne zur Pasteurisierung
bei einer Temperatur von 95 Grad oder höher. Die hohe Temperatur ist erforderlich, um Enzyme und Mikroorganismen zu zerstören, die die Haltbarkeit der Butter beeinträchtigen würden.
Die Wärmebehandlung setzt stark antioxidative Sulfhydrylverbindungen frei, die das Oxidationsrisiko weiter verringern.
Eine Vakuumentgasung kann auch in die Anlage integriert werden, wenn die Sahne einen unangenehmen Geschmack oder Geruch hat, z. B. Zwiebelsgeschmack.
Jeder Aromastoff wird im Fett gebunden und an die Butter übertragen, wenn er nicht entfernt wird. Danach wird die Sahne zum Pasteurizer zurückgeführt
zur weiteren Behandlung – Erhitzen, Halten und Kühlen – bevor sie in den Reifungstank gelangt. Im Reifungstank wird die Sahne einem Temperaturprogramm unterzogen
das dem Fett die erforderliche kristalline Struktur verleiht, wenn es während des Kühlens erstarrt.
Eine vollständige Butterproduktionslinie besteht aus Milchempfangssystem, Sahneseparator, Dünnsahnepasteurizer, Butterrührmaschine, Butterformmaschine und Verpackungsmaschine.
1. Aus Edelstahl hergestellt
2. Einstellbare Rührgeschwindigkeit
3. Vakuumvorrichtung
4. Wasseranstieg zur Kühlung der Rührmaschine
50L/100L/200L/300L/400L/500L/600L/700L/800L/900L/1000L/1500L/2000L/3000L/4000L/5000L/6000L/7000L/8000L/9000L/10000L. Andere Volumina können individuell angepasst werden.
Das Volumen und das Material können individuell angepasst werden. Bitten Sie direkt nach dem Preis!
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