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HilfezentrumHocheffizienter vollautomatischer Kartoffelchips- und gefrorener Pommesproduktionsmaschine zum Herstellen von Pommes frites
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1. Die Verarbeitungskapazität (Fertigungsleistung von 500 kg/h bis 10.000 kg/h) und der Arbeitsablauf können maßgeschneidert werden.
2. Alle Geräte sind aus SUS304 gefertigt. Die elektrischen Geräteteile sind internationale Marken oder CHINT-Marken.
3. Heizmethode: Elektrische Heizung, Gasheizung oder Dieselheizung (ausgestattet mit RIELLO- oder BALTUR-Brenner) usw.
4. Die Größe der Pommes frites und die Dicke der Kartoffelchips sind einstellbar. Pommes-Frites-Produktionslinie.
5. Bei der Pommes-Frites-Produktionslinie haben wir spezielles Gerät, um die ungeeigneten Pommes frites zu entfernen. Pommes-Frites-Produktionslinie.
6. Mit einem speziell konstruierten Friteuse, schnelle Erwärmung und Energieeinsparung, ermöglicht gute Leistung. Pommes-Frites-Produktionslinie.
| Artikel | Größe | Leistung | Funktion |
| 1. Wasch- und Schäler | 2.200*650*1.000 | 1,5 kW | Schälen und Waschen |
| 2. Sortierbühne | 5.000*700*1.000 | 0,55 kW | Manuelles Entfernen der schlechten |
| Kartoffeln | |||
| 3. Aufzug | 2.000*650*1.200 | 0,37 kW | Verbindung zwischen Schäler und |
| Sortierbühne | |||
| 4. Schneider | 1.100*600*1.000 | 1,5 kW |
Kartoffeln in Scheiben oder Stäbchen schneiden, Dicke einstellbar |
| 5. Aufzug | 2.000*650*1.200 | 0,37 kW | Verbindung zwischen Schäler und |
| Sortierbühne | |||
| 6. Blanchierapparat | 5.000*1.000*1.200 | 0,75 kW | Farbkonservierung und Vorbratung |
| 7. Waschtrockner | 1.250*800*850 | 1,5 kW |
Entfernen des überschüssigen Wassers, das an der Kartoffel haftet |
| 8. Friteuse | 4.900*1.100*2.600 | 1,1 kW | Vorbraten für 40 s |
|
9. Ölfilter- und Sammelsystem |
Passt zur Friteuse | ||
|
10. Entölungs- und Kühl Maschine |
4.000*1.500*3.500 | 3,32 kW | Entölung und Luftkühlung |
| 11. Vorkühler | 4.000*1.500*3.500 | 5,5 kW | Pommes frites auf unter |
| 15°C kühlen | |||
| 12. Fluidisierter IQF-Kühlschrank | 6.250*4.100*3.800 | 24,6 kW | Sofortige Gefrierung auf -18°C |
Waschen und Schälen (Schälerapparat) - Schneiden (Schneidemaschine) - Blanchieren (Blanchierapparat) - Entwässern (Entwässerungsmaschine) - Vorbraten (Friteuse) - Entölung (Entölungsmaschine) - Vorkühlung (Vorkühlmaschine) - Schnellgefrierung (Sofortige Gefrierung) - Verpacken (Verpackungsmaschine)
|
Nr.
|
Maschinenname
|
Funktion
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|
1
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PVC-Aufzug
|
Zum Anheben und Fördern frischer Kartoffeln in die nächste Wasch- und Schälerapparat
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2
|
Kartoffelwasch- und Schälerapparat
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Gründliches Waschen und Schälen der Kartoffeln
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3
|
Sortierförderer
|
Zum manuellen Entfernen der nicht gereinigten Stellen und Auswählen der defekten Kartoffeln
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4
|
Pommes-Frites-Schneidemaschine
|
Kartoffeln in Pommes frites schneiden, Größen von 7*7 bis 12*12 mm einstellbar
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|
5
|
Wassertankaufzug
|
Wasser als Puffer, um das Brechen der Pommes frites zu verhindern und einfach Stärke zu entfernen, während die Pommes frites in den nächsten Schritt gefördert werden
|
|
6
|
Pommes-Frites-Sortiermaschine
|
Automatisches Aufnehmen der kleinen Pommes frites
|
|
7
|
Blasenwaschmaschine
|
Durch Hochdruckwasserstrom und Wasserblasen die Pommes frites zu beaufschlagen und zu reinigen, um die Stärke zu entfernen
|
|
8
|
Blanchierapparat
|
Durch Blanchieren in 60 - 95 Grad heißem Wasser die Aktivität des Enzyms zu hemmen und die ursprüngliche lebendige Farbe der Pommes frites beizubehalten
|
|
9
|
Schwingentwässerungsmaschine
|
Durch Schwingung das Oberflächenwasser zu entfernen und auch die Pommes frites gleichmäßig zur nächsten Maschine zu transportieren
|
|
10
|
Lufttrockner
|
Durch Hochdruckluftblasen zur Vorkühlung und Entfernen des überschüssigen Wassers in kurzer Zeit, effektiv das Spritzen des Bratöls zu verhindern
|
|
11
|
Förderer
|
Zum Anheben und Fördern der Pommes frites in die nächste Friteuse
|
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12
|
Kontinuierliche Friteuse
|
Zum Schnellbraten der Pommes frites in etwa 40 Sekunden in 180°Öl, um das Anhaften zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern
|
|
13
|
Schwingentölungsmaschine
|
Durch Schwingung das Entölungsziel zu erreichen und auch die Pommes frites gleichmäßig zur nächsten Maschine zu transportieren
|
|
14
|
Vorkühlmaschine
|
Durch Hochdruckluftblasen zur Vorkühlung und Entölung der Pommes frites
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|
15
|
Gefrierschrank
|
Durch mechanische Schwingung und Luftdruck der fluidisierte Schnellkühler die Produkte auf einem Edelstahlgurt schwimmen lässt, die Produkte gefriert und das Anhaften verhindert, um IQF zu erreichen
|
|
16
|
Automatische Verpackungsmaschine
|
Zum Verpacken der fertig gefrorenen Pommes frites
|
01
WASCH- UND SCHÄLERAPPARAT
Diese Maschine wird verwendet, um mit Steinbürsten und harten Bürsten zu schälen, kann vollständig schälen;
Uneben und gewellte Bürsten können das Material schälen.
02
POMMES-FRITES-SCHNEIDMASCHINE
Diese Maschine wird verwendet, um Kartoffeln in Stäbchen zu schneiden.
Es kann Kartoffeln, Süßkartoffeln, Taro in Stäbchen schneiden.
Es hat eine glatte Oberfläche und schneidet schnell.
03
BLASENWASCHMASCHINE
Waschzeit: 30 - 40 s;
Der Waschprozess dient dazu, die Kartoffelstärke auf den Kartoffelchips zu waschen, um zu verhindern, dass sie ins Öl fällt und die Friteuse langlebig zu halten.
04
BLANCHIERAPPARAT
Geeignetes Blanchieren kann die Kartoffelstärke verkleistern, was zu einer hochwertigen Pulverinnenstruktur und Geschmack führt.
05
HEISSLUFTTROCKNUNGSANLAGE
Funktion 1: Die Pommes frites zur nächsten Maschine liefern.
Funktion 2: Durch den Trocknungsprozess kann der Wassergehalt reduziert werden und bei der Bratung der Ölgehalt niedriger sein.
Das Heizsystem ist Heißlufttrocknung.
06
KONTINUIERLICHE FRITEUSE
Beste Bratemperatur: 170 - 180ºC
Instrumententemperatursteuerbereich: Umgebungstemperatur - 300ºC.
Bratzeitbereich: 40 Sekunden - 60 Sekunden.
07
IQF-SOFORTGEFRIERUNG
Es ist für die sofortige Gefrierung nach dem Bratvorgang.
Um die Temperatur auf -18ºC zu bringen.
Eingangs-/Ausgangstemperatur: +60/-18ºC
IQF-Gefriertemperatur: -35ºC
08
AUTOMATISCHE WÄG- UND VERPACKUNGSMASCHINE
Verpackungsgeschwindigkeit: 10 - 35 Beutel/min
Beutelgröße: (W) 100 - 360 mm
(L) 100 - 385 mm
Max. Folienbreite: 620 mm
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