Завод в Шанхае. Маленькая машина для высокого давления (600 МПа) - стерилизатор для процесса высокого давления. Подходит для бутылочного сока и мясных продуктов в пакетах.

Что такое обработка высоким давлением (HPP)?

Обработка высоким давлением (HPP) - это метод холодной пастеризации, при котором продукты, уже упакованные в конечную упаковку, помещаются в сосуд и подвергаются высокому изостатическому давлению (300 - 600 МПа/43500 - 87000 фунт/кв. дюйм), передаваемому водой. Давления выше 400 МПа / 58000 фунт/кв. дюйм при холодных (+ 4ºC до 10ºC) или комнатных температурах инактивируют вегетативную флору (бактерии, вирусы, дрожжи, плесени и паразиты), присутствующую в пище, существенно продлевая срок годности продуктов и гарантируя безопасность пищи. Обработка высоким давлением сохраняет сенсорные и питательные свойства пищи из - за отсутствия термической обработки и поддерживает ее оригинальную свежесть на протяжении всего срока годности.

Основные преимущества технологии обработки высоким давлением (HPP)

• Сохраняются характеристики свежего продукта, сенсорные и питательные свойства остаются практически без изменений: Высшее качество пищи.

• Уничтожает патогены (листерия, сальмонелла, вибрио, норовирус и др.): Безопасность пищи и возможность экспорта.

• Продлевает срок годности продукта: Меньше возвратов, повышенная удовлетворенность клиентов.

• Радикально уменьшает общую микробную порчу флоры: Высшее качество на протяжении всего срока годности.

• Избегает или уменьшает потребность в пищевых консервантах: Пищи с чистым этикетом (натуральные/без добавок).

• Новые инновационные предложения по пищевым продуктам. Продукты, которые нельзя термически обработать, теперь могут быть обработаны высоким давлением: Инновации и конкурентные преимущества.

• Может очищать моллюсков или извлекать мясо ракообразных без варки: Более высокий выход, свежий вкус, минимальное ручное трудоемкость.