Máquinas de leche condensada de Shanghai

La leche evaporada/condensada es un tipo de producto lácteo, que se elabora a partir de leche fresca o leche de cabra después de la desinfección y la concentración. Su característica es que se puede almacenar durante mucho tiempo.

Por lo general, la leche fresca se concentra por métodos de vacío u otros para eliminar la mayor parte de la humedad, se concentra hasta aproximadamente el 25%-40% del volumen original de los productos lácteos y luego se le agrega un 40% de sacarosa y se enlatada. La leche condensada es demasiado dulce y debe diluirse con 5-8 veces más agua. Pero cuando la dulzura cumple con el requisito, la concentración de proteínas y grasas a menudo se reduce a la mitad en comparación con la de la leche fresca. Si se agrega agua a la leche condensada y la concentración de proteínas y grasas es similar a la de la leche fresca, entonces el contenido de azúcar será más alto.

Debido a las diferentes materias primas y materiales suplementarios, la leche refinada se puede dividir en leche refinada endulzada, leche refinada natural, leche refinada descremada, leche refinada semi-descremada, leche refinada coloreada, leche refinada fortificada y leche procesada. China solía producir leche entera endulzada y leche natural. En los últimos años, con el desarrollo de la industria láctea de China, la leche refinada ha salido del mercado de consumo masivo de productos lácteos. Sin embargo, para satisfacer los requisitos especiales de diferentes consumidores en cuanto a la concentración, el sabor y la nutrición de la leche fresca, todavía habrá un cierto mercado para la leche concentrada producida por una tecnología de concentración adecuada.

Hay muchas clasificaciones de leche refinada, las principales son las siguientes:

Según se agregue azúcar o no, se puede dividir en leche con azúcar (leche dulce) y leche sin azúcar (leche natural).

Según la leche cruda esté descremada o no, se puede dividir en: leche entera, leche descremada y leche semi-descremada.

Según los tipos de aditivos, se puede dividir en: leche condensada, leche condensada para café, leche condensada fortificada con vitaminas y leche condensada de fórmula infantil que simula la leche materna.