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HilfezentrumSüßkonzentriertes Milch- und köstliches Kondensmilchproduktionslinien
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Aufbereitungsanlage für eingedickte Milch
Eingedickte Milch ist eine Art Milchprodukt, das aus frischer Kuh- oder Ziegenmilch nach Desinfektion und Eindickung hergestellt wird. Ihr Charakteristikum ist, dass sie lange Zeit gelagert werden kann.
Frische Milch wird normalerweise durch Vakuum oder andere Methoden eingedickt, um den größten Teil der Feuchtigkeit zu entfernen. Sie wird auf etwa 25 % - 40 % des ursprünglichen Volumens des Milchprodukts eingedickt und dann mit 40 % Saccharose abgefüllt. Die eingedickte Milch ist zu süß und muss mit 5 - 8 Mal mehr Wasser verdünnt werden. Wenn die Süße jedoch den Anforderungen entspricht, ist die Konzentration von Eiweiß und Fett oft halb so hoch wie bei frischer Milch. Wenn Wasser zur eingedickten Milch hinzugefügt wird, so dass die Konzentration von Eiweiß und Fett der von frischer Milch nahe kommt, ist der Zuckergehalt höher.
Aufgrund der unterschiedlichen Rohstoffe und Zusatzstoffe kann die raffinierte Milch in gesüßte raffinierte Milch, natur raffinierte Milch, fettarme raffinierte Milch, halbfettarme raffinierte Milch, gefärbte raffinierte Milch, angereicherte raffinierte Milch und verarbeitete Milch unterteilt werden. China produzierte früher gesüßte Vollmilch und milde Milch. In den letzten Jahren hat sich raffinierte Milch mit der Entwicklung der chinesischen Milchindustrie aus dem Massenkonsummarkt für Milchprodukte zurückgezogen. Um jedoch die speziellen Anforderungen verschiedener Verbraucher an die Konzentration, den Geschmack und die Nährstoffe von frischer Milch zu erfüllen, wird es weiterhin einen gewissen Markt für eingedickte Milch geben, die durch geeignete Eindicktechniken hergestellt wird.
Es gibt viele Klassifikationen von raffinierter Milch, die wichtigsten sind folgende:
Nach Zugabe von Zucker kann sie in zuckerhaltige Milch (gesüßte Milch) und zuckerfreie Milch (natur Milch) unterteilt werden.
Nach Entfettung der Rohmilch kann sie in Vollmilch, fettarme Milch und halbfettarme Milch unterteilt werden.
Nach den Arten von Zusatzstoffen kann sie in eingedickte Milch, Kaffeeeingedickte Milch, mit Vitaminen angereicherte eingedickte Milch und Babynahrungseingedickte Milch, die der Muttermilch nachempfunden ist, unterteilt werden.
Beschreibung
Aufbereitungsanlage für gesüßte eingedickte Milch
Eingedickte Milch ist im Wesentlichen eingedampfte Milch mit Zuckerzusatz. Die Milch wird dann in Dosen abgefüllt, für den Verbrauch durch Verbraucher sowie für kommerzielle Zwecke in der Backwarenherstellung, Eisherstellung und
Süßwarenherstellung verwendet. Dieses Produkt hat eine Haltbarkeit von zwei Jahren.
*Die Milch wird für einige Sekunden auf etwa 185°F (85°C) kurzzeitig erhitzt. Dann wird sie in den Verdampfer geleitet, wo das Wasser entfernt wird.
*Die Milch wird dann unter Vakuumdruck eingedickt, bis der Feststoffgehalt zwischen 30 % - 40 % liegt. Sie hat nun eine sirupartige Konsistenz.
*Die Milch wird abgekühlt und dann mit etwa 40 % pulverisierten Laktosekristallen beimpft.
*Die Milch wird dann gerührt, um die Kristallisation zu stimulieren. Es ist dieser Zucker, der die eingedickte Milch konserviert.
*Die Milch wird in sterilisierte Dosen geleitet, die dann vakuumversiegelt werden.
Arbeitskapazität |
Von 5 Tonnen/Tag bis zu 100 Tonnen/Tag |
Produkte |
- Gesüßte eingedickte Milch |
- Zuckerfreie eingedampfte Milch | |
- Eingedickte Milch in verschiedenen Verpackungen |
Die gesamte Anlage zur Herstellung von eingedickter Milch besteht aus folgenden Einheiten:
1. Rohmilchempfang oder Pulverauflösungs- und Mischstrecke
2. Misch- und Zuckerschmelzstrecke
3. Pasteurisierer und Homogenisierer
4. Milchspeicher oder Joghurtproduktionseinheit
5. Vakuumkonzentriereinrichtung
6. Kristallisationsvorrichtung
7. Abfüll- oder Verpackungseinheit
8. CIP-Reinigungsanlage
9. Nachbehandlungseinrichtung, wie Förderer, Verpackung oder Palette usw.
10. Es werden auch andere Hilfseinrichtungen wie Dampfkessel, Luftkompressor, Kälteaggregat usw. verwendet.
11. Es werden Installationsmaterialien für die Material- und Nichtmaterialrohre sowie für das elektrische System bereitgestellt.
Herstellungsprozess von eingedickter Milch
Prüfung der Rohmilch -- Milchklärung -- Abkühlung -- Lagerung -- Standardisierung -- Vorerwärmung -- Homogenisierung -- Sterilisierung -- Eindampfung -- Abkühlung und Kristallisation --
Abfüllung -- Sekundärsterilisierung
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