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HilfezentrumKokosnusswasser- und Kokosmilchproduktionslinie
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Kokosnusswasser- und Kokosmilchproduktionslinie
Eignet sich für alle Arten von Kokosnüssen zur Herstellung von Kokosnusswasser, Kokosmilch, Kokosnuss-Saftgemischen, Kokosnussmehl usw. Diese Verarbeitungslinie besteht aus einer Schäleranlage, einer Mühle, einem Schneidenseparator, einer Filtrationsanlage, einem Scheiben-Zentrifugalseparator, einem Mischsystem, einem Entgasungsapparat, einem Homogenisator, einem Sterilisator, einer Abfüllanlage, einer Spülanlage, einem Autoklaven, einem Inkjet-Coder usw. Mit fortschrittlicher Designphilosophie und hohem Automatisierungsgrad; Die wichtigsten Geräte bestehen alle aus hochwertigem lebensmittelgeeigneten Edelstahl und entsprechen den hygienischen Anforderungen der Lebensmittelverarbeitung.
* Herstellung von Kokosnusswasser, Kokosmilch, Kokosnuss-Saft usw.
* Kapazität von 500 kg/h bis 20 t/h, je nach Kundenbedarf konzipiert
* Flexible Konfiguration, je nach Kundenanforderungen werden die passenden Maschinen ausgewählt
* Mit steriler Abfüllanlage und Heißabfüllanlage
* Modulares Design, das verschiedene Verarbeitungstechniken kombinieren kann
* Hoher Automatisierungsgrad, sparsam an Arbeitskräften
* Ausgestattet mit CIP-System für einfache Reinigung
* Das Material, das mit der Produktion in Kontakt kommt, ist SUS304-Edelstahl und erfüllt vollkommen die lebensmittelhygienischen Sicherheitsanforderungen
BeschreibungKokosnusswasser- und Kokosmilchproduktionslinie
Endprodukte und Verpackung der Kokosnuss-Verarbeitungslinie
--Konzentriertes Kokosnusswasser in sterile Säcke abgefüllt (5 kg, 220 kg oder 1000 kg)
--Einfach konzentriertes Kokosnusswasser (nicht konzentriertes Kokosnusswasser) in Dosen, Flaschen oder sterile Säcke abgefüllt.
--Kokosmilch/Creme in sterile Säcke, Dosen oder Flaschen abgefüllt.
--Trockenkokos in Kunststoffbeutel, Gläser oder Beutelchen abgefüllt.
--Reines Kokosnussöl (VCO) in Flaschen oder Fässer abgefüllt.
Einfach konzentriertes Kokosnusswasser ist ein erfrischendes und kühltes Getränk. Sein Natrium- und Kaliumgehalt macht es zu einem idealen Getränk zur Wiederherstellung des Flüssigkeitshaushalts. In einer gesunden, unbeschädigten Kokosnuss ist das Wasser sogar steril. Frische Kokosnüsse werden entkernt und enthüllt, dann wird ein Loch in die Kokosnuss gestochen, um das Kokosnusswasser zu extrahieren. Nach der Extraktion wird das Kokosnusswasser filtriert. Die Filtration kann mit einem doppelten Tuchfilter erfolgen. Dies ist besonders wichtig für reifes Kokosnusswasser, da trockene Kokosnussfasern und Schmutz von der Schale reifer Nüsse während der Extraktion leicht in das Kokosnusswasser gelangen können. Nach der Filtration wird das Kokosnusswasser schnell abgekühlt, um jegliche Verschlechterungsreaktionen zu verzögern. Dann wird es zur Separation, Homogenisierung, Entgasung, anschließenden Pasteurisierung und sterilen Verpackung geschickt.
Wenn das Kokosnusswasser an einem Ort extrahiert wird, der von der sterilen Verpackungsstelle entfernt ist, kann das gefilterte Kokosnusswasser in lebensmittelgeeignete Plastiksäcke verpackt, schnell abgekühlt und zur Weiterverarbeitung transportiert werden. Der Gehalt an einfach konzentriertem Kokosnusswasser beträgt 92 % - 95 % und der lösliche Feststoffgehalt liegt bei etwa 12 °Brix.
Konzentriertes Kokosnusswasser: Konzentriertes Kokosnusswasser hat einen Brix-Gehalt von etwa 60 - 65 und einen Wassergehalt von etwa 35 % - 40 %. Frisches Kokosnusswasser wird nach der Extraktion, Filtration auf 10 ℃ abgekühlt und in doppelwandige Isolierbehälter gelagert. Dann wird das tiefgekühlte Kokosnusswasser vorpasteurisiert und separiert. Anschließend gelangt es in eine Mehrstufen-Eindampfanlage, um den °Brix-Wert zu erhöhen. Normalerweise wird das Produkt auf 60 - 65 °Brix konzentriert und in 200-kg-Plastiksäcke in Fässern für den Massentransport unter normalen Bedingungen verpackt. Es wird empfohlen, das konzentrierte Kokosnusswasser bei Temperaturen unter Null für 2 Jahre zu lagern.
Kokosmilch/Creme:Kokosmilch und -creme werden aus 10 - 13 Monate alten reifen Kokosnüssen hergestellt, wenn der Nusskern hart und dick ist. Sie sind natürliche Öl-in-Wasser-Emulsionen, die aus dem reifen Kokosnusskern extrahiert werden. Der Unterschied zwischen Kokosmilch und -creme liegt in der Fettmenge. Der Fettgehalt der Kokosmilch beträgt 5 % - 20 %, während der Kokoscreme 20 % - 50 % erreicht. Zur Extraktion von Kokosmilch für industrielle Herstellungszwecke werden reife Kokosnüsse enthüllt und geschält. Die Nusskerne werden dann in industrielle Schneid- und Mahlanlagen geschickt. Anschließend wird der geriebene Kokosnusskern in eine Reihe von Schneid-Extraktoren geleitet, um die Kokosmilch zu extrahieren. Der Rückstand des Nusskerns aus der ersten Pressung wird dann mit Wasser gemischt, bevor er erneut gepresst wird, um die Extraktionsausbeute zu erhöhen. Nach der Extraktion wird die Kokosmilch filtriert, um große Verunreinigungen zu entfernen. Sie kann dann auf einen vorgegebenen Fettgehalt standardisiert und mit anderen Zutaten vermischt werden. Schließlich wird die Kokosmilch homogenisiert, entgast, pasteurisiert und steril in sterile Säcke oder kleine Verpackungen wie Flaschen oder Dosen abgefüllt.
Kokosnussöl: Kokosnussöl ist eines der Hauptprodukte, die traditionell aus dem Kokosnusskern gewonnen werden. Die Verfahren oder Technologien zur Verarbeitung von Kokosnussöl werden in zwei Haupttypen eingeteilt, je nachdem, ob Copra oder frischer Kokosnusskern verwendet wird. Die Ölgewinnungstechnologie, die mit Copra als Rohstoff beginnt, ist allgemein als Trockenverfahren bekannt. Während das Verfahren, das frische Kokosnüsse als Ausgangsmaterial verwendet, allgemein als frisch-nass- oder frisch-trocken-Verfahren bezeichnet wird. Basierend auf verschiedenen Separationsverfahren kann Kokosnussöl in zwei Typen eingeteilt werden – RBD-Kokosnussöl und reines Kokosnussöl (VCO). Das erste wird aus der Trockenextraktion raffiniert, gebleicht und desodorisiert (RBD), während das letztere durch frisch-nasse und frisch-trockene Extraktionen hergestellt wird.
Schlüsselmaschinen der Kokosnusswasser- und -milch-Verarbeitungslinie:
Kokosnusswasser-Extraktionsmaschine
Sie besteht aus einer Bohrmaschine für Kokosnusswasser und einem Förderer zur Extraktion von Kokosnusswasser. Die Maschine besteht aus SUS304-Material und verfügt über einen Behälter zur Sammlung von Kokosnusswasser. Sie ist halbautomatisch. Ein Bediener hält die Kokosnuss und richtet das Kokosnussauge auf den Bohrer, um das Wasser zu gewinnen, und gießt dann das Kokosnusswasser in den Sammelbehälter.
Kokosnuss-Entschälmaschine
Die Kokosnuss-Entschälmaschine dient dazu, die äußere harte Schale zu entfernen. Dieser Typ von Schäler ist eine halbautomatische Anlage. Sie besteht hauptsächlich aus einer runden Schneidscheibe, einem Hartmetall-Schneidkopf, einer Keilschneide und einem Getriebemotor. Wenn die Maschine arbeitet, wird die Kokosnuss manuell gehalten, die Position des vorderen Kokosnussauges mit der Keilschneide ausgerichtet und nach unten gedrückt. Zu diesem Zeitpunkt pressen die rotierende Schälescheibe und die keilförmige Oberklinge die darin befindliche Kokosnuss zusammen, wodurch das Kokosnussfleisch problemlos geschält wird. Die gesamte Maschine ist für eine feste Installation und eine höhenverstellbare Positionierung ausgelegt, was sowohl den Einsatz in einer Großproduktionslinie als auch den individuellen unabhängigen Einsatz ermöglicht und eine breite Anpassungsfähigkeit aufweist. Die Kapazität beträgt 200 - 300 Stück/h.
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