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HilfezentrumLebensmittelqualität Verdickungsmittel 80/200 Mesh Xanthan Gum Pulver
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Xanthan gum ist derzeit das beste biologische Gum in der Welt, das Verdickung, Suspension, Emulgierung und Stabilität in sich vereint. Es hat einzigartige rheologische Eigenschaften, gute Wasserlöslichkeit, Stabilität gegenüber Hitze und Säure-Base sowie gute Verträglichkeit mit verschiedenen Salzen. Als Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Emulgator und Stabilisator kann es in mehr als 20 Branchen wie Lebensmittel, Erdöl und Medizin weit verbreitet eingesetzt werden. Es ist derzeit das mikrobiell produzierte Polysaccharid mit der größten Produktionsskala und der weitesten Anwendung in der Welt.
Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften hat Xanthan gum ein äußerst breites Anwendungsgebiet in mehr als einem Dutzend Bereichen wie Lebensmittel, Erdöl, Medizin und Kosmetikindustrie. Sein hoher Grad an Kommerzialisierung und seine breite Anwendung machen es unerreicht von jedem anderen Typ mikrobiell produzierter Polysaccharide.
1. Im Bereich der Lebensmittel werden in vielen Lebensmitteln Xanthan gum als Stabilisator, Emulgator, Suspendiermittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt. Xanthan gum kann die rheologischen Eigenschaften, Struktur, Geschmack und das Aussehen von Produkten kontrollieren, und seine Pseudoplastizität kann ein gutes Mundgefühl gewährleisten. Daher wird es weit verbreitet in Salatsaucen, Brot, Milchprodukten, Tiefkühlwaren, Getränken, Würzmitteln, Brauereien, Süßwaren, Gebäck, Suppen und Dosenwaren eingesetzt. In den letzten Jahren befürchten Menschen in entwickelten Ländern oft die hohe Kalorienzahl in Lebensmitteln, die zu Gewichtszunahme führen kann. Xanthan gum hat diese Sorge beseitigt, da es nicht direkt vom menschlichen Körper abgebaut werden kann. Darüber hinaus wurde laut einem Bericht aus Japan im Jahr 1985 ein Vergleichstest an elf Lebensmittelzusatzstoffen durchgeführt, und Xanthan gum war der effektivste Krebsbekämpfungsmittel unter ihnen.
2. Im Bereich der Kosmetikindustrie: Die Xanthan gum-Moleküle enthalten eine große Anzahl hydrophiler Gruppen, was es zu einem guten Tensid mit antioxidativen und antialternden Wirkungen macht. Daher verwenden fast die meisten High-End-Kosmetika Xanthan gum als ihre Hauptfunktionskomponente. Darüber hinaus kann Xanthan gum auch als Bestandteil in Zahnpasta verwendet werden, um sie erheblich zu verdicken und zu formen und den Zahnoberflächenverschleiß zu verringern.
3. Im Bereich der Medizin: Xanthan gum ist eine funktionelle Komponente in den derzeit international beliebten Mikrokapsel-Arzneikapseln und spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der Arzneimittelfreisetzung; Aufgrund seiner starken Hydrophilie und Wasserretention hat es viele spezifische medizinische Anwendungen, wie die Bildung eines dichten Wasserfilms, um Hautinfektionen zu vermeiden; Die Durstempfindung von Patienten nach einer Strahlentherapie zu lindern. Darüber hinaus haben Li Xin und Xu Lei einmal geschrieben, dass Xanthan gum selbst einen signifikanten Verstärkungseffekt auf die humorale Immunfunktion von Mäusen hat.
4. Anwendungen in Industrie und Landwirtschaft: In der Erdölindustrie kann eine wässrige Lösung mit einer geringen Konzentration (0,5%) Xanthan gum aufgrund seiner starken Pseudoplastizität die Viskosität des Bohrfluids aufrechterhalten und seine rheologischen Eigenschaften kontrollieren. Daher ist die Viskosität am schnell rotierenden Bohrkopf extrem niedrig, was Energie spart; In der relativ ruhenden Bohrzone wird jedoch eine hohe Viskosität aufrechterhalten, um das Einstürzen der Bohrlochwand zu verhindern. Und aufgrund seiner ausgezeichneten Salz- und Hitzebeständigkeit wird es weit verbreitet in der Bohrung in speziellen Umgebungen wie Ozeanen und Hochsalzgebieten eingesetzt und kann als Ölförder- und Verdrängungsmittel verwendet werden, um tote Ölzonen zu reduzieren und die Ölförderrate zu verbessern.
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